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2020年香腸、臘肉行業現狀深度分析及發展趨勢研究報告

報告編號:RN-0631
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表現形式:文字分析、數據比較、統計圖表。
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報告描述

  香腸亦稱灌腸,用豬的小腸灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香腸源于美索不達米亞地區。約5000年前,美索不達米亞的蘇曼爾人已學會充分利用豬的下水制成的可口的肉食食品。他們用剁碎的肉灌進豬腸,制成了受歡迎的香腸。以后,這種香腸傳至歐洲,由德國人使它更加完善。德國香腸的制作方法分肉汁香腸、水煮香腸和生香腸三大類,有1500多個品種。德國最著名的香腸有:慕尼黑的白腸、呂貝克的小香腸、圖林根的紅腸和紐倫堡的香腸等。

報告目錄

報告摘要

研究背景

研究方法


第一章 香腸、臘肉行業發展綜述

第一節 香腸、臘肉行業定義

第二節 香腸、臘肉行業基本特點

第三節 香腸、臘肉行業分類

第四節 香腸、臘肉行業統計標準

一、統計部門和統計口徑

二、行業主要統計方法介紹

三、行業涵蓋數據種類介紹

第五節 香腸、臘肉行業經濟指標分析

一、贏利性

二、成長速度

三、附加值的提升空間


第二章 全球香腸、臘肉行業運行形勢分析

第一節 全球香腸、臘肉行業發展歷程

第二節 全球香腸、臘肉行業市場發展情況

一、全球香腸、臘肉行業供給情況分析

二、全球香腸、臘肉行業需求情況分析

第三節 全球香腸、臘肉行業主要國家及區域發展情況分析

一、歐洲

二、美國

三、日本

第四節 全球香腸、臘肉行業市場發展趨勢預測分析

  1、香腸

  香腸亦稱灌腸,用豬的小腸灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香腸源于美索不達米亞地區。約5000年前,美索不達米亞的蘇曼爾人已學會充分利用豬的下水制成的可口的肉食食品。他們用剁碎的肉灌進豬腸,制成了受歡迎的香腸。以后,這種香腸傳至歐洲,由德國人使它更加完善。德國香腸的制作方法分肉汁香腸、水煮香腸和生香腸三大類,有1500多個品種。德國最著名的香腸有:慕尼黑的白腸、呂貝克的小香腸、圖林根的紅腸和紐倫堡的香腸等。

  2、臘肉

  臘肉的歷史非常悠久,至少在孔子生活的年代,先民們就知道制作臘肉。孔子對臘肉情有獨鐘,他曾說過:只要是送我十條臘肉,誰我都教。孔子弟子三千,門徒七十二,如果都以十條臘肉作孝敬,那孔子就是敞開肚皮也吃不完。所以這事有點可疑,畢竟是遠古的事,未必當真。但學生給先生送臘肉的習俗,卻是約定俗成,在古代的語言里稱作“束修”。就是一捆干肉的意思。在有了貨幣之后,學生與先生之間的溝通就直接多了,學費再不用干肉來表示,直接收費。但自古以來,知識分子是恥于言利的,所以把學費依然羞答答的稱作“束修”。

  制作臘肉的傳統不僅久遠,而且還很普遍。據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢王,兵敗南下,走陜南,途經漢中時,漢中人就用上等臘肉招待過他。還有傳說稱,清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝在西安逃難,陜南地方官吏也曾將上好的臘肉進貢,慈禧吃后,贊不絕口。

  除了陜南地區外,四川、湖南、江西、廣東等地至今還保留著制作臘肉的習俗。從制成臘肉的原料上來說,也有許多種,豬肉、牛羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉等都可以做成臘肉。

  2014年全球香腸供給量為1572.14萬噸,2018年為1808.51萬噸,同比2017年增長4.37%。

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  2014年全球臘肉供給量為662.13萬噸,2018年為835.62萬噸,同比2017年增長5.92%。

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  2014年全球香腸需求量為1578.33萬噸,2018年為1812.63萬噸,同比2017年增長4.44%。

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  2014年全球臘肉需求量為660.02萬噸,2018年為832.15萬噸,同比2017年增長5.81%。

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第三章 2015-2019年中國香腸、臘肉行業發展環境分析

第一節 2015-2019年中國經濟環境分析

一、宏觀經濟環境

二、國際貿易環境

第二節 2015-2019年香腸、臘肉行業發展政策環境分析

一、行業政策影響分析

二、相關行業標準分析

三、行業發展規劃

第三節 技術環境分析

一、主要生產技術分析

二、技術發展趨勢分析

第四節 2015-2019年香腸、臘肉行業發展社會環境分析


第四章 中國香腸、臘肉行業市場總體運行情況分析

第一節 2015-2019年中國香腸、臘肉市場規模分析

第二節 中國香腸、臘肉行業規模情況分析

一、行業單位規模情況分析

二、行業人員規模狀況分析

三、行業資產規模狀況分析

第三節 2018年中國香腸、臘肉區域市場規模分析

一、2018年東北地區市場規模分析

二、2018年華北地區市場規模分析

三、2018年華東地區市場規模分析

四、2018年華中地區市場規模分析

五、2018年華南地區市場規模分析

六、2018年西部地區市場規模分析

第四節 2020-2024年中國香腸、臘肉市場規模預測


第五章 2015-2019年中國香腸、臘肉行業供需情況分析

第一節 2015-2019年中國香腸、臘肉產量分析

一、2015-2019年中國香腸、臘肉產業總體產能規模統計分析

二、2015-2019年中國香腸、臘肉產業產量統計分析

三、2018年香腸、臘肉行業生產區域分布

第二節 2015-2019年中國香腸、臘肉市場需求分析

第三節 行業供需平衡狀況分析

一、2015-2019年中國香腸、臘肉行業供需平衡分析

二、影響行業供需平衡的因素分析

三、香腸、臘肉行業供需平衡走勢預測

  2014年中國香腸產能為212.48萬噸,2018年為301.18萬噸,同比2017年增長10.47%。

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  2014年中國臘肉產能為106.56萬噸,2018年為132.57萬噸,同比2017年增長4.34%。

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  2014年中國香腸產量為188.26萬噸,2018年為264.50萬噸,同比2017年增長10.10%。

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  2014年中國臘肉產量為90.97萬噸,2018年為114.47萬噸,同比2017年增長5.22%。

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第六章 香腸、臘肉行業產品價格分析

第一節 2015-2019年中國香腸、臘肉行業產品價格回顧

第二節 中國香腸、臘肉產品當前市場價格統計分析

第三節 中國香腸、臘肉產品價格影響因素分析

第四節 2020-2024年中國香腸、臘肉產品價格預測


第七章 香腸、臘肉行業替代品及互補產品分析

第一節 香腸、臘肉行業替代品分析

一、替代品種類

二、主要替代品對香腸、臘肉行業的影響

三、替代品發展趨勢分析

第二節 香腸、臘肉行業互補產品分析

一、行業互補產品種類

二、主要互補產品對香腸、臘肉行業的影響

三、互補產品發展趨勢分析


第八章 香腸、臘肉行業競爭格局及競爭策略分析

第一節 香腸、臘肉行業競爭格局分析

一、現有企業間競爭

二、重點香腸、臘肉企業市場份額

三、行業競爭格局

四、競爭群組

五、香腸、臘肉行業競爭關鍵因素分析

1、價格

2、渠道

3、產品/服務質量

4、品牌

第二節 香腸、臘肉行業市場競爭策略分析

一、行業國際競爭力比較

1、生產要素

2、需求條件

3、相關和支持性產業

4、企業戰略、結構與競爭狀態

二、香腸、臘肉企業競爭策略分析

1、提高香腸、臘肉企業核心競爭力的對策

2、影響香腸、臘肉企業核心競爭力的因素及提升途徑

3、提高香腸、臘肉企業競爭力的策略

第三節 國際競爭力比較

第四節 市場集中度分析


第九章 香腸、臘肉主要上下游產品分析

第一節 香腸、臘肉上下游分析

一、與行業上下游之間的關聯性

二、上游原材料供應形勢分析

三、下游產品解析

第二節 香腸、臘肉行業產業鏈分析

一、行業上游影響及風險分析

二、行業下游風險分析及提示

三、關聯行業風險分析及提示


第十章 香腸、臘肉行業渠道與行業品牌分析

第一節 香腸、臘肉行業渠道分析

一、渠道格局

1、線上渠道

2、線下渠道

二、渠道形式

1、線上渠道

2、線下渠道

三、渠道要素對比

四、各區域主要代理商情況

第二節 香腸、臘肉行業品牌分析

一、品牌數量分析

二、品牌推廣方式分析

三、品牌美譽度分析

四、品牌的選擇情況


第十一章 香腸、臘肉行業進出口分析

第一節 出口分析

一、2015-2019年香腸、臘肉出口總況分析

二、2015-2019年香腸、臘肉出口量及增長情況

三、2016-2019年9月香腸、臘肉細分行業出口情況

四、出口流向結構

五、出口產品

六、出口價格特征分析

第二節 進口分析

一、2015-2019年香腸、臘肉進口總況分析

二、2015-2019年香腸、臘肉進口量及增長情況

三、2015-2019年香腸、臘肉細分行業進口情況

四、國家進口結構

五、進口產品結構


第十二章 香腸、臘肉行業重點企業競爭分析

第一節 河南雙匯投資發展股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第二節 中國雨潤食品集團有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年6月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第三節 臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第四節 新希望六和股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第五節 山東得利斯食品股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第六節 廣州酒家集團股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第七節 廣州皇上皇集團股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第八節 金字火腿股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第九節 重慶桂樓實業(集團)股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃

第十節 溫氏食品集團股份有限公司

一、企業基本概況

二、企業產品結構分析

三、香腸、臘肉產品特點及市場表現

四、2016-2019年9月企業經營與財務狀況分析

五、企業銷售渠道及網絡

六、企業競爭優勢分析

七、企業未來發展戰略與規劃


第十三章 2020-2024年香腸、臘肉行業前景及趨勢預測

第一節 2020-2024年香腸、臘肉市場發展前景

一、香腸、臘肉市場發展潛力

二、香腸、臘肉市場發展前景展望

三、香腸、臘肉細分行業發展前景分析

第二節 2020-2024年香腸、臘肉市場發展趨勢預測

一、香腸、臘肉行業發展趨勢分析

1、技術發展趨勢分析

2、產品發展趨勢分析

二、香腸、臘肉行業市場規模預測

1、香腸、臘肉行業市場產量預測

2、香腸、臘肉行業銷售收入預測

三、香腸、臘肉行業細分市場發展趨勢預測

第三節 2020-2024年中國香腸、臘肉行業供需預測

一、中國香腸、臘肉行業供給預測

二、中國香腸、臘肉行業需求預測


第十四章 2020-2024年香腸、臘肉行業投資機會與風險防范

第一節 中國香腸、臘肉行業投資特性分析

一、香腸、臘肉行業進入壁壘分析

二、香腸、臘肉行業盈利模式分析

三、香腸、臘肉行業盈利因素分析

第二節 中國香腸、臘肉、臘肉行業投資風險分析

一、香腸、臘肉、臘肉行業供求風險

二、香腸、臘肉行業宏觀經濟波動風險

三、香腸、臘肉行業關聯產業風險

四、香腸、臘肉行業產品結構風險

五、香腸、臘肉行業技術風險

六、行業其他風險

第三節 香腸、臘肉行業投資機會分析

一、產業鏈投資機會

二、細分產品投資機會

三、重點區域投資機會

四、香腸、臘肉行業投資機遇

五、“一帶一路”戰略香腸、臘肉行業發展機會分析

六、“互聯網+”香腸、臘肉行業發展機會分析


第十五章 香腸、臘肉行業發展戰略研究

第一節 香腸、臘肉行業發展戰略研究

一、戰略綜合規劃

二、技術開發戰略

三、業務組合戰略

四、區域戰略規劃

五、產業戰略規劃

六、營銷品牌戰略

七、競爭戰略規劃

第二節 對中國香腸、臘肉品牌的戰略思考

一、香腸、臘肉品牌的重要性

二、香腸、臘肉實施品牌戰略的意義

三、香腸、臘肉企業品牌的現狀分析

四、中國香腸、臘肉企業的品牌戰略

第三節 香腸、臘肉行業經營策略分析

一、香腸、臘肉市場細分策略

二、香腸、臘肉市場創新策略

三、品牌定位與品類規劃

四、香腸、臘肉新產品差異化戰略

第四節 香腸、臘肉、臘肉行業投資戰略研究

一、2018年香腸、臘肉、臘肉行業投資戰略

二、2020-2024年香腸、臘肉、臘肉行業投資戰略

三、2020-2024年細分行業投資戰略


第十六章 研究結論及發展建議

第一節 香腸、臘肉行業研究結論及建議

第二節 香腸、臘肉子行業研究結論及建議

第三節 香腸、臘肉行業發展建議

一、行業發展策略建議

二、行業投資方向建議

三、行業投資方式建議


報告相關內容

  臘肉的歷史非常悠久,至少在孔子生活的年代,先民們就知道制作臘肉。孔子對臘肉情有獨鐘,他曾說過:只要是送我十條臘肉,誰我都教。孔子弟子三千,門徒七十二,如果都以十條臘肉作孝敬,那孔子就是敞開肚皮也吃不完。所以這事有點可疑,畢竟是遠古的事,未必當真。但學生給先生送臘肉的習俗,卻是約定俗成,在古代的語言里稱作“束修”。就是一捆干肉的意思。在有了貨幣之后,學生與先生之間的溝通就直接多了,學費再不用干肉來表示,直接收費。但自古以來,知識分子是恥于言利的,所以把學費依然羞答答的稱作“束修”。

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